Als Kinder dachten wir, es gäbe nur einen Senf und das ist eben der Bautz´ner Mittelscharfe. Heute wissen wir, dass das tatsächlich so ist ;-). Und natürlich freuen wir uns, dass sich dies inzwischen deutschlandweit herumgesprochen hat, denn das Traditionsunternehmen aus Bautzen ist in Ostdeutschland mit 63% absoluter Marktführer und besitzt mit 22% inzwischen auch die gesamtdeutsche Marktführerschaft (Stand 2006). Und das aus gutem Grund: Die Tradition der Senfherstellung in Bautzen geht bis auf das Jahr 1866 zurück. Dabei verzichten die Bautz´ner bis heute darauf, so wie andere Unternehmen die natürliche Farbe des Mittelscharfen "zu verschönern" und haben auch die Verpackung nicht künstlich aufgepeppt. Müssen sie auch nicht, denn Qualität und Geschmack stecken in der Dose mit dem blauen Deckel. Obendrein ist diese Lausitzer Leckerei auch noch gesund: Er fördert die Durchblutung. Das Senföl regt die Speicheldrüsen an, aktiviert Magen und Galle. Die natürlichen Abwehrkräfte der Bronchien werden durch Senf gestärkt und zu niedriger Blutdruck kann angehoben werden. Nicht zuletzt hilft der leckere Mostrich aus der Lausitz, Fett und Stärke besser zu verdauen und sollte deshalb bei keinem Grillabend fehlen.
Wer es besonders scharf mag und sich dazu noch etwas Gutes tun möchte, sollte Spreewälder Meerrettich probieren. Zu Fleisch, Fisch oder Wurst ist er ein Muß. Doch Vorsicht, er kann Ihnen schon mal die Tränen in die Augen treiben und Ihre Nase zum Tropfen bringen. Aber keine Angst, das ist nicht ungesund. Im Gegenteil: Es sind wiederum die Senföle, die den Meerrettich für unsere Gesundheit so wertvoll machen. Seine beachtenswerte antibiotische Wirkung vertreibt krankmachende Bakterien aus unserem Körper, was ihm den Beinamen "Penicillin aus dem Garten" eingebracht hat. Meerrettich schützt unsere Atemwege und hat eine verdauungsfördernde und reinigende Wirkung auf Darm und Magen, weshalb auch er zu jedem Grillabend dazugehören sollte.
Entdecken Sie weitere Lausitzer Spezialitäten
